Навесы над кафе, летними кухнями, барбекю

Общий вид навеса наб барбекю из сотового поликарбоната.

Барбекю.

Рецепт курицы для барбекю на древесном угле

За основу взяты индийские рецепты приготовления еды.

На одну курицу: 3-4 зерна зеленого кардомона, куркума, кориандр, красный молотый перец чили, свежий имбирь, зира (кумин), два помидора (не обязательно.

Маринад на основе имбиря для курицы:
Режеи курицу на кусочки.
Примерно 30-50 грамм свежего имбиря режем на мелкие кусочки и давим в давилке для чеснока на курицу, кашицу из давилки тоже отправляем в курицу, давим зерна кардамона (они выглядят как лимонные косточки), посыпаем кориандром, примерно несколько щепоток, добавляем куркуму, зиру (лучше растереть, пару щепоток), сыпим перец, добавляем мелко резанные помидоры (можно без них), все мешаем, цвет должен получится красно-оранжевый.

Оставляем мариноваться от 20 мин до 2 часов.
Имбирь прекрасно маринует за 20 мин.

Разжигаем уголь в барбекю до получения жара без огня. Укладываем ксочки курицы на рещетку и размещаем в барбекю, переворачиваем решетку по мере необходимости до получения корочки. Минут через 20 должно быть готово, если не готово, жарим еще, переворачивая, затем снимаем и едим.

Приятного аппетита